蕎麦といえば、やっぱり十割そば芯せいろかな
他におすすめがあれば知りたいなあ
✅こう言ったなやみに応えます。
朝の情報番組【ラヴィット】で放送された超一流そば職人が認めた乾麺の日本そばをランキング形式で紹介します。
スーパーやコンビニで買える乾麺のそばは、蕎麦屋さんにも劣らない品質が多く取り揃えられている。
つなぎを一切使用しない山本かじの十割そば芯せいろ
新潟名物へぎ蕎麦の味を表現した自然芋そばへぎそば（のどごし）
など、お店の味にも劣らないものが続々登場
昨年の出荷量は前年の三割増にもなっている。
本当に１番美味しい乾麺そばはどれなのか、人気の１６商品を厳選し、超一流そば職人が選んだベスト３をランキング形式で紹介します。
✅本記事のテーマ
ラヴィット 乾麺の日本そばランキング 超一流そば職人が選ぶNO.1 ラヴィットランキング
✅今回のプロは超一流そば職人
今回のプロ
創業明治１７年 小説家池波正太郎も愛した老舗
神田まつや 六代目 小高孝之さん
創業明治３２年 更科そばの老舗
食べログ評価3.68 築地さらしなの里 四代目 赤塚滋行さん
ミシュランガイド一つ星「蕎楽亭」で修行
蕎楽亭もがみ 最上はるか
✅スーパーやコンビニで買える乾麺蕎麦１６品の中から、トップテンをランキング
新・信州田舎そば小諸七兵衛
へぎそば（のどごし）
伝統の二八そば
十割そば芯せいろ
滝沢更科 十割そば
伊藤久右衛門 宇治茶そば
蕎麦通のそば
更科八軒そば
味川柳ざるそば
味川柳とろろそば
そば湯まで美味しい蕎麦 白
そば湯まで美味しい蕎麦 黒
池田会津 桧枝岐そば
袋入り太兵衛そば
麺有楽 播州そば
とびきりそば
第１０位 滝沢更科 十割そば
食塩を加えず丹念に作った蕎麦粉１００％の十割そば
第９位 麺有楽 播州そば
麺どころで有名な兵庫播州の田舎蕎麦
ツルツルとした食感の人気そば
第８位 更科八割そば
そばのみの白い部分のみを使って作られる低温でじっくりと時間をかけて乾燥させることで、ざるそばに合うそばに仕上げた一品
蕎麦のつゆは水で割るのではなく、出汁で割るとさらに美味しく食べられます。
第７位 袋入り太兵衛そば
蕎麦粉の香りにこだわった蕎麦で、やや細打ちに仕上げ喉越しの良い食感に。名店の味が家庭でも簡単に味わえる一品。
第６位 蕎麦通のそば
自社で製粉した蕎麦粉を使用し細麺でサラッとした喉越しが特徴の人気商品
第５位 十割そば芯せいろ
蕎麦の実の芯の粉、更科粉を加えた十割そばで白くキレイな色合いと蕎麦粉１００％の食感、甘味、香りを楽しめる贅沢な一品
第４位 味川柳とろろそば
風味の強い蕎麦粉に弾力と歯切れの良い山芋粉を加えやや細うちの麺でつやつやした茹で上がりと口当たりのよさが特徴の一品
第３位 味川柳ざるそば
国産の蕎麦粉に北海道産の小麦粉を加え、さらに山芋を加えて滑らかな食感と弾力のある歯応えが人気の商品
第２位 へぎそば（のどごし）
新潟伝統のへぎそばはつなぎに海藻のふのりを使うことで蕎麦の色が淡い緑色になるのが特徴
第１位 そば湯まで美味しい蕎麦 白
老舗の蕎麦店で提供されるような美味しい更科そばが味わえる乾麺
そばの実と香りの強い甘皮のみ石臼で引き込み贅沢に仕上げた一品
乾麺そばをこよなく愛するDEENボーカル池森秀一さん厳選３商品
三大絶品お取り寄せ乾麺そばを紹介します。
祖谷十割そば 石臼挽き
寒暖差が激しい気候により甘みの強い味になるのが特徴の祖谷そば
富士の国 抹茶そば
もっちりと腰のある麺に静岡さんの抹茶が練り込まれ食べるとお茶の香りが口いっぱいに広がる絶品そば
白銀の郷
蕎麦の実を半年間、雪を利用して低温熟成させ旨味や甘味が増した蕎麦粉を使用
十割蕎麦とは思えない滑らかな食感は口の中に広がる蕎麦の香りは絶品
池森さんが是非ともお勧めしたい絶品アレンジ蕎麦レシピ
革命つけそば
池森さんが、マイそばを作るセットを持参して作ってくれました
材料（二人前）
めんつゆ １００cc
水 ３０cc強
長ネギ お好み
かつお節 １パック
えごま油 大さじ２
ブラックペッパー お好み
つけダレの作り方
カツオ節をレンジで１分温めて細かくする
めんつゆと水を鍋に入れ沸騰させる
ブラックペッパー・長ネギ・かつお節とめんつゆを合わせる
最後にえごま油を入れて完成
まとめ
超一流そば職人が選ぶ乾麺そばを紹介しました。
私的には第１位のそば湯まで美味しい蕎麦 白
がめちゃくちゃ気になりました。
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