所さんお届けものです 秋の味覚の新定番!激ウマ野菜はどこで買えるの?

知られざる秋の味覚楽しみです。

どこで買えるのかな?

こういった悩みに応えます。

バラエティー番組「所さんお届けものです」で放送された、新定番の激ウマ野菜

この秋注目の秋の味覚を、徹底調査。

どこで買えるのか紹介します。

この記事のテーマ

所さんお届けものです秋の味覚の新定番!激ウマ野菜はどこで買えるの?

一流シェフが大絶賛した絶品野菜

ブラッスリー・ポール・ボキューズ 大丸東京の元料理長

ル・ブルーストミウラ オーナーシェフ 三浦賢也さん

がおすすめ

 

秋にしか採れない絶品の野菜を紹介します

世界各国から約150種類の野菜を育てている農家の栗田さんの畑へ

お取り寄せはこちらから⇨kiredo

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レモンバーメナ

アルゼンチンなどの南米地域原産のハーブ

二本で約1リットルのお茶が出るという。

レモンの香りがすごい

 

いろんなナスも作っている

泉州水ナス 生で食べるためのナス

甘味があり水分が多い アクが少ないため生食に向いている

 

育て方に秘密

ナスはアジア系

アジアの土に近づける

ヨーロッパの野菜ならヨーロッパの土に近づける

食用ほおずき(パイナップルチェリー)

ペルーなどの南米地域原産

酸味が先に来て、甘味がぱっとくる。

 

秋ならではの野菜

バターナッツという名前のかぼちゃ

南アメリカ原産 欧州ではメジャーな野菜

繊維質が少なく甘味がありバターのようなコクとナッツのような風味が特徴

 

バターナッツかぼちゃのスープ

ミルクとバターナッツかぼちゃと塩だけで作れる簡単で美味しいスープ

中華風麻婆グラタン

バターナッツかぼちゃを電子レンジで10分加熱

ニンニクと生姜、豆板醤を炒める

ひき肉を炒めて、醤油と砂糖で味を整える

加熱したバターナッツをくり抜く

バターナッツと炒めたひき肉を合わせる

くり抜いたカボチャに戻し、チーズを乗せ焦げ目をつけたら完成

 

トランペットズッキーニ

イタリアの伝統野菜

ナッツやアボカドのような香りがして甘味が強い野菜

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ツルも旨味の塊でおいしいという栗田さん

 

フライにしてもすごく美味しい

トロッと滑らかな食感

 

ツルのペペロンチーノ

空芯菜に近い食感で美味しい

 

驚愕の絶品キノコ

創業から54年

芳源(よしもと)マッシュルーム

 

国内シェア35%

3分の1のマッシュルームを栽培

 

1日平均で10トン収穫している

 

馬の敷き藁の微生物が栄養素となり、10日間発酵すると栄養のある培地になるという

種菌をまいて、約40日で収穫

 

キノコの中で生で食べられるのはマッシュルームだけ

水分が多く口溶けが良いので、マッシュルームサラダにしてもおいしい

 

加熱すると

旨味成分のグアニル酸が増加

カレーやシチュースパゲッティはもちろん、和食にも味噌汁や天ぷらなど何にでも合うという。

 

世界的に珍しい大きいマッシュルーム

1万個に一個というマッシュルームをお届け

GIGAマッシュ 3200円

20から30倍に育つという

 

オーブンで20分

塩コショウのみで焼くだけで肉厚ジューシーなステーキに

マッシュルームの香りがすごい

マッシュルームトーキョーで食べられます。

予約はこちらから⇨マッシュルームトーキョー姫路

場所

〒672-8040 兵庫県姫路市飾磨区野田町62

079-287-2887

営業時間

 ランチ:11:00~17:00
ディナー:17:00~21:30(L.O.21:00)

日曜営業

定休日

 火曜日、不定休

食べログ評価

所さんの畑で採れたやさい

レモングラスを育てていた所さん

半年育てたものがススキだったことも・・・

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まとめ

なかなか手に入らない珍しい野菜を紹介しました。

マッシュルームトーキョーに早速行ってみたいですね。

 

 

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