キャンプといえば外での料理が醍醐味！毎回定番の料理がレベルアップするような料理が出来たらいいのになあ。
✅こういった悩みに応えます。
アイ・アム・冒険少年で第３回飯ごう−１GPが放送されました。
飯ごうを使った料理No.1をかけ
女優･石田ひかり&志田彩良ペアは志田家伝統の本気鍋
ロバート馬場はオリジナルフレーバーで作る驚愕のポップコーン
サンシャイン池崎は秋の味覚で作る絶品スイーツ
で飯ごう神対決！
材料や作り方を紹介します。
これまでの放送はParaviで視聴が可能です。
✅本記事のテーマ
飯ごうを使った料理NO.1アイデア満載キャンプ飯を紹介 アイ・アム・冒険少年
飯ごう神は前回の放送でsnowmanに決定！
今回使用したメスティン
飯ごうは一般的なものを使用
女優･石田ひかり&志田彩良ペアは志田家伝統の本気鍋
志田家のご近所奥平さんが考案した奥平鍋
材料
しいたけ
にんじん
水菜
白菜
しらたき
れんこん
玉ねぎ
牛肉ミンチ
作り方
材料をカット
しらたきを結ぶ
れんこん、玉ねぎをみじん切りに
牛ミンチと合わせ巨大ハンバーグに成形
醤油とみりんを入れ、お酒、砂糖、を入れていく。周りに切った野菜を投入し蓋を閉めて煮込んでいくと完成
レシピはすべて志田の頭の中
作ったことがないという奥平鍋でした。
火起こしを担当する石田だが、全く火がつかない。。。
というハプニングを乗り越え、レシピも不安な奥平鍋が淡々と作られていく様は必見でした。
その間に石田はコーヒー豆をメスティンで焙煎
うちわで仰ぎ豆を冷やしていく
奥平鍋最大の特徴
巨大ハンバーグの登場！
スピルバーグと訳のわからない解説をする志田に困惑する石田・・・
巨大ハンバーグを焼くのは６連結メスティン！番組特注品でした。
８００gのつくね？
つくねじゃないです・・・
ハンバーグ？
奥平鍋です・・・
・・・
スピルバーグはどこいった？
訳のわからないやりとりのまま淡々と作業は進み、醤油とみりんを入れ、お酒、砂糖、を入れていく。周りに切った野菜を投入し蓋を閉めて煮込んでいく
すき焼きっぽいかな？
いえ、奥平鍋です・・・
結果、すき焼き風の巨大ハンバーグというのが奥平鍋の正体でした
ロバート馬場はオリジナルフレーバーで作る驚愕のポップコーン
簡単に作れるポップコーン
フレーバーでいろんな味のポップコーンにチャレンジ
ポップコーンの材料は専用のとうもろこしが必要
爆裂種というポップコーンになるとうもろこしを入手
収穫後１ヶ月以上乾燥させるとポップコーンの元になる
１ピン目は塩味のフレーバー
油と塩をどうするか
油を手作りする
カヤの実を絞って、抽出すると、高級な天ぷら屋さんで使われるような油ができる。
カヤの実
絶滅寸前の植物 希少価値が高く抽出される油は栄養価も高い
江戸時代、徳川家康もカヤの実の油を好んで摂取していたという
油を抽出するのに使用したのはこちらの器具
少量の種子から簡単に油を抽出することができる
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※１０月１９日現在は売り切れのようでした
他にも手動式はアウトドアに持ち運べて便利ですね。
種子を容器に入れたらハンドルを回すだけ
徳川家康も愛したという黄金色に輝く油が抽出されていく
油は酸化が大敵
酸素と結合すると色も香りも劣化していく
搾りたてが最高に美味しい
サラッとした食感が他の油とはちがう
弓削塩
塩は愛媛県の弓削島で取れた海水塩を使用
ポップコーンの実に油をかけ塩を振りかけ、火にかけるとどんどん膨らんでいく
カヤの油が効いてめちゃくちゃ美味しい
２品目はコンソメフレーバー
オレガノ
爽やかな香りが特徴のピザには欠かせないハーブ
ポップコーンに合いそうだという
コンソメフレーバーの作り方
コンソメ
長時間かけて肉や野菜の旨みを抽出し、濾過したスープ
材料
玉ねぎ １/２個
にんじん １/２個
ニンニク 1片
じゃがいも 小 一個
セロリ １/２個
オレガノ
ローズマリー
作り方
材料を刻んで、オレガノとローズマリーを刻んで一緒にすりつぶす
メスティンにすり潰した材料を敷いて
甘いトマトを切っていく
切ったトマトをもう一つのメスティンに入れ、オーブン１１０度の低温で２時間水分を飛ばしていく
ビーフジャーキーを粉末にし、肉の旨みを補っていく
これらを混ぜ合わせれば、馬場特製コンソメの完成
甘いトマトの見分け方
糖は水よりも比重が大きいため甘いトマトは水に沈む
グルタミン酸が含まれ、海外などで昆布の出汁が取れなくてもトマトで出汁が取れるほどの万能野菜
あとはポップコーンにからめるだけ
三つ目のフレーバーはキャラメルポップコーン
アウトドアでも簡単！
作り方
バターとマシュマロをメスティンに入れ、溶かしてゆく
砂糖を使わずに簡単にキャラメル味が楽しめる
少し溶けた状態でポップコーンを投入、火からあげて絡めて、スプーンで取り出していくと、ふわふわカリカリのポップコーンに仕上がる
最後はお酒に合うポップコーン
チーズとレモン、黒胡椒をからめ抜群の味に
秋の味覚で作る絶品スイーツ
サンシャイン池崎は秋の味覚で作る絶品スイーツ
埼玉・加藤養蜂園で取れた超レアな蜂蜜を使った絶品スイーツ
セイヨウミツバチ
短期間にたくさんの蜜を蓄える
ニホンミツバチの蜂蜜
蜜を蓄えるのに時間がかかるため、収穫量が少なく希少価値が高い
国産蜂蜜の２〜３倍の価格というニホンミツバチの蜂蜜を使用した絶品スイーツ
秋の味覚栗
幻のクリ利平栗
日本産のふっくらとした実の大きさと中国産の甘味を併せ持つ
管理・栽培が難しく国産栗全体の６％ほどしかない幻の栗
他の栗と比べても大きさやつやが違う
幻の利平栗のお味はめちゃくちゃうまい！
栗クリームでクリームブリュレ！
材料
はちみつ３０g
たまご ２個
卵黄 １個
牛乳 １００ml
作り方
蜂蜜に牛乳、卵を割り入れよくかき混ぜ、一度ざるでこす
茹でた栗の皮を剥き身をペースト状にしたものを入れる
再度ザルでこし、注射器で袋詰めしていく。
袋のままお湯で炊いていく
ビニールを破くと中から一口大の大きさのブリュレが登場
あとは焦げ目をつけるだけ。。。
焼き目をつけるため、グラニュー糖をまぶし、飯ごうの内蓋へ
飯ごうを横にして、内蓋を横に入れ、オーブンのようにして使う元飯ごう神！
さすがこだわりが違う。
１０００度以上の高熱で一気に焼き上げていく
すると、飯ごうが溶けてしまい原型をとどめなくなってしまう。。。
もはやここまでか。。。
いがぐりの素手キャッチでガスバーナーの使用を許可！
予想外のハプニングでしたが、無事に、栗クリームのクリームブリュレの完成です
無水ビール油鍋
✅爆速レシピがSNSで話題の料理研究家 リュウジが紹介
YouTubeの登録者数は２４０万人と人気！
子どもでも食べられる飯ごうの利点を最大限に活用した無水ビール油鍋
作り方
たっぷりのゴマ油でニンニクを炒め
飯ごうに野菜と豚肉を交互にびっしりと詰め込む
ビールをいれ、酵母に含まれるアミノ酸を利用しコクと旨みを引き出す
あとは火を通すだけで、爆速で完成
メスティンでつくる簡単イタリアン
✅５年連続ミシュランに掲載イタリア料理の巨匠 江部敏史
作り方
お米にトマトジュースを加え、オリーブオイルを入れ、秋鮭をぶつ切りにして弱火で１０分一緒に炊き込む
オリーブオイルはお米の弾力をキープしふっくらとした食感に仕上げてくれる
炊いたものを丸く握って、油で揚げるとイタリアンライスコロッケの完成
中にチーズを入れれば切った時にとろけるチーズが美味しそうです。
まとめ
第３回飯ごう神はサンシャイン池崎に決定！
アウトドアで作ってみたい一品がたくさん紹介されましたね。
ますます、キャンプ熱が冷めやらず。
週末キャンプを楽しみたいと思います。
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