ご当地焼きそばといえば、富士宮焼きそばかな。他にも美味しいのがあったら食べたいなあ。
✅こう言った悩みに応えます
マツコの知らない世界で紹介された「ご当地焼きそばの世界」
名店を旅する
クレイジーケンバンド・ギタリスト
小野瀬雅生さん
美味しい麺には、美しいメロディーがある！
全国各地の美味しいご当地焼きそばが一挙大集結する「ご当地焼きそばの世界！」で放送された、絶品のご当地焼きそばのお取り寄せ情報、アレンジレシピを紹介します。
✅本記事のテーマ
【マツコの知らない世界】 ご当地焼きそばの世界 絶品お取り寄せ アレンジレシピを紹介
小野瀬雅生さん
クレイジーケンバンド横山剣 率いる１１人組の東洋一のサウンド・マシーン
ギタリストの小野瀬さんは全国をツアーで回るようになって、毎日書いていたブログを見直すと、いろんなところで焼きそばを食べていたことに気づく。
北海道のアンテナショップで出会った復刻版角屋のやきそばに衝撃を受け、子どもの頃からやきそばが生活の一部だったことなど、色々な経験を重ねた結果、やきそばにハマってしまった。
現在、全国に足を運び焼きそばをレポートする「焼きそばの果てしなき旅」を継続中
角屋のやきそば
６４年以上愛される袋から直接食べるやきそば
工業地帯の北海道・美唄市で炭鉱夫が小腹の空いた時に手が汚れても食べられるように考案された
お酒を飲めるもの、飲めないものに分かれる
ちなみにリーダーの横山剣はお酒が飲めないという・・・
小野瀬さんは１０年間、１日も休まずブログを書き続けており、その中に、登場するご当地焼きそばの魅力が詰まっています。
焼きそばの魅力
ウマウマウー。麺の美味しさは味に通じる
小麦粉がマエストロの手によって麺になる過程で様々な音色をその中に内包し、焼きそばとして調理されることでメロディーになる。シンプルなメロディーだけど歌い回しは精緻にして複雑。麺を噛み締めると喜びも切なさも全てが解き放たれる。
焼きそばの麺をメロディーに具材やソースなど様々なアレンジでお互いが引き立つ点は、音楽と通じる。
おやつ饅頭
愛知県名古屋市
創業７３年の老舗和菓子店でだしている
デラックス焼きそば５００円
石垣島の石垣さん家の石垣牛
島とうがらしにんにく焼きそば
ニンニクの葉をつかうのが特徴
中華食堂 龍鳳
北海道・小樽駅から徒歩８分
ブラックサバス焼きそば
中国のたまり醤油と山椒で味付け
梅蘭金閣
神奈川県・元町・中華街駅から徒歩５分
特製海鮮梅蘭焼きそば
熱々の餡を溶き卵で焼いた麺で包むのが特徴
全国のチェーン店で食べられます。
マツコに食べて欲しいノスタルジックな焼きそば
前島
静岡県富士宮市
鉄板とラードが奏でる透明感が美しい
富士宮駅から徒歩１０分
創業４３年の前島で出てくる焼きそばが絶品
やきそば５００円
かつては駄菓子屋さんで焼きそばを食べるのが一般的で、今でもそのスタイルを貫く
油はラードを使い、豚肉・イカ・ネギ・肉かす・キャベツを炒め、麺はマルモ食品工業の麺を使用
透き通った半透明の麺が、焼くことで輝きが増す
オリジナルのブレンドソースをかけ、お皿に盛り付けることなく鉄板のままいただくスタイル
一番人気の生卵を落とし半生のトロトロ状態で食すのがおすすめ
富士宮焼きそば
静岡のご当地グルメで目玉焼きを添える店が多いが、前島では、生卵で提供され、お好みの焼き加減で食べる
自宅で食べる時は、ホットプレートのまま食べるのがおすすめ
マツコ大絶賛のお店でした。
マルモ食品工業
戦後ビーフンを目標に
当時数少なかった焼きそば麺を開発
普通の麺よりもちょっとカラッとしている
ビーフンを目標に、小麦を使って再現しようとしたところ、少し乾いた食感の麺が誕生した。
ビーフン
米粉のパサパサした食感が特徴的
ご当地麺はお取り寄せが可能です。
中山屋
下館駅から徒歩１０分
創業５６年の焼きそば専門店
地元では知らない人がいない老舗の名店
メニューは焼きそば一択で、量が変わるだけ
独特な輝きを放つ美麺焼きそばは必見
美麺ポイント
せいろで蒸した麺を、扇風機で急速冷却。２度繰り返すことで美麺に変わる
具はキャベツのみ
スパイスの効いたウスターソースが麺に絡んで美味しい
南国酒家
原宿駅から徒歩１分
創業６０年の中華屋
たけのこ・椎茸・小松菜・白菜をさっと炒め、創業当時から変わらない、自家製スープや刺身たまり醤油、塩・胡椒などで味付け
油通しした海鮮を加え片栗粉でとろみをつける
美麺ポイント
併設された製麺所の自家製麺を使用
中華鍋で両面をこんがり、中は蒸し焼きにすることで餡との相性抜群
味彩 兆楽
渋谷駅から徒歩５分
創業６０年以上の駅前中華
オリジナル焼きそばはルース焼きそば ７７０円
美麺ポイント
一度焼いたやきそばをさらに両面をこんがりと２度焼きすることで、香ばしく美しい麺に
細切りにした肉・ピーマン・たけのこを湯通し
オリジナルブレンドの調味料で味付けし、片栗粉でとろみをつけた案を焼きそばにかけて出来上がり
めん亭はるもと
愛知県名古屋市
映像化されるのは初！？伝説の美麺！
通常、色々NGのお店だが、特別に麺を調達してきたという
具材なしでソースと麺だけをマツコが食べると、美味い！
お蕎麦っぽい、こんな焼きそば食べたことがないと大絶賛
自宅で簡単に作れる焼きそば
全国各地から麺やソースを取り寄せ自宅で楽しむ小野瀬さん
おすすめのソースと麺を紹介してくれました。
埼玉県・つむぎやの焼きそば革命
創業から１００年以上小麦粉にこだわり商品開発をしている
レンジ５分で簡単調理できるのが人気
スマイルライフ焼きそば３食入り
口当たりのいい麺とスパイス感のある特製濃厚ソース
マルモのやきそばソース
静岡県・マルモのやきそばソース
独特の味と香りが楽しめるよう、数種類のスパイスをブレンド
ハムカツなどにも抜群に合う
ばらソース
兵庫県・ばらソース
味は全部で４種類
焼きそばソース
串カツソース
甘口とんかつソース
辛口とんかつソース
しじ美醤油
北海道
日本ギフト大賞２０１８北海道賞を受賞した醤油
沖縄県・本場沖縄そば
材料に添加物を使用せず作られた麺
この麺と醤油の組み合わせが最高にあうということで、ぜひ試してみたいですね。
しじ美醤油と沖縄そばの焼きそばレシピ
具材はキャベツとナルトのみ
麺との絡みをよくするために、具材を細切りにし、炒める
具材を炒めながら麺を水でほぐし強火で１分
しじ美醤油を２周分かけ、混ぜ合わせたら完成
味変
・一味をかけて食べる
・追いしじ美醤油
歯応えクッ系
ひと噛みすれば全てを解放！
本牧チャウメン
ハードな面がゴンとくる
ハワイ焼きそば
ブギーカフェ
本牧チャウメン ８００円
イカ墨焼きそば
魂が解放される沖縄そばのもっちり感
かりゆし食堂酒場
イカ墨焼きそば ７４８円
子羊のラグマン
異国情緒マックス
平打ち麺
マルディ グラ
子羊のラグマン １７００円
太麺焼きそば
群馬県前橋市
DINING Ben「太麺焼きそば」
地元の製麺所にて特注で作る乾麺を使用
一度蒸した乾麺を使うことでソースの味が染み込み他にはない味わいと食感になる
まとめ
焼きそばを無自覚に食べすぎていた。
あまりにも日常の中にあって、反省したという。
第二弾がやりたいというほど気に入ったマツコさん
素晴らしい神回でした。
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