【沸騰ワード10】志麻さんのレシピを公開 伝説の家政婦の激うま料理に中村倫也&水卜アナ&SixTONES森本も衝撃

志麻さんの激うま料理めっちゃ気になる〜

こう言った悩みに応えます

人気バラエティー番組【沸騰ワード10】で紹介された、伝説の家政婦志麻さんの激うま料理を紹介します。

レシピがあればあなたも最高激うまアレンジ料理が作れてしまいますね。

あまりの美味しさに中村倫也&水卜アナ&SixTONES森本も悶絶

 

本記事のテーマ

【沸騰ワード10】志麻さんのレシピを公開 伝説の家政婦の激うま料理に中村倫也&水卜アナ&SixTONES森本も衝撃

番組で密着を続ける伝説の家政婦志麻さん

初見の食材だけで15品以上の絶品料理を作る凄技の持ち主

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今回は、沸騰ワードのために新作絶品料理を考案してきてくれたよう。

 

水卜アナが着ていたのは24時間テレビのチャリTシャツ

黄色 サイズL 2021 24時間テレビ チャリTシャツ ?橋海人 水野学 キンプリ

人気のイエローはどこも完売らしいですね。

近くのイオンでも売り切れていました。

地方のイオンならまだ売れ残りがあるかも知れませんね。

 

今回、志麻さんにリクエストしたのは

サーモン、オムライス、梅干し、ホタテ、椎茸、カレー、とろろ

 

これがとんでもない料理に。

 

志麻さんの自宅で調理が始まります。

 

 

設楽リクエストのホタテを激うまに調理できる簡単テクニック

玉ねぎを丸ごと、アルミホイルで巻いて200度のオーブンで1時間焼く

これは、別メニューに利用します。

 

ホタテのソテーの作り方

スライスした丸々一本のネギをフライパンに投入

水分が抜けて、しんなりするまで弱火で炒める

塩・コショウで味を整え、生クリームを投入し、一煮立ちさせる

 

ホタテを焼いたりする場合、水分が出るので、水分をしっかりとっておくのが大切

水分をとっておかないと、焼いている時にうま味が逃げ出し、表面に焼き目がつかないので、キッチンペーパーに包んで15分放置、しばらく置いておくことで、水分がしっかりと抜ける。

塩コショウして強火で焼き上げる

焼き色をつけることで、うまみを閉じ込め、美味しさが上がると言う。

 

先程のネギと生クリームのうえにホタテを盛り付け、ホタテのソテーが完成

 

ホタテのメンチカツ

ホタテのメンチカツの作り方

ホタテを指でちぎっていく

ねるような感じでほぐし、100%ホタテだけでハンバーグ大に整形していく。

成形したら、パン粉をつけて揚げ焼きに

タルタルソースの作り方

ソースはみじん切りした玉ねぎ・ゆで卵・ピクルス・パセリをあわせ、レモンをたっぷり絞る。そしてマヨネーズを加え混ぜ合わせるだけ
噛んだ瞬間にホタテの汁が溢れ出る美味しいホタテのメンチカツの出来上がり

豚しゃぶ梅とろろ

豚しゃぶ梅とろろの作り方

しゃぶしゃぶ用の豚スライス

沸騰したお湯を火を止めたところに、豚を一枚ずつ投入し、色が変わったらザルにあげる。火を止めることで、パサツキ感がなくなるという。

梅干しを刻みペースト状に。

そこにとろろをあわせ、醤油を混ぜ合わせたところに、しゃぶしゃぶした豚、長めに切ったネギを投入

しっかりと混ぜ合わせて完成

しっとり感を出すために、とろろがソースになると言う。

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カレー

カレーの作り方

先程オーブンで焼いた玉ねぎは中がとろっと出てくるくらいに。

くし切りにし、さらに鍋で煮込む。

煮込むことで玉ねぎの旨みが染み出してくる。

ここで取り出したのはカレールー

カレールーを溶かして出来上がり

玉ねぎだけのカレーはどんな仕上がりになるのか。

カレールーはそのまま使う方がいいと言うのが志麻さん流

ちょい足しで味を壊すことがあると言う。

 

オーブンで焼くことで、玉ねぎがめちゃくちゃ甘くなり、他の野菜は必要ない。

ちょっと物足りないと言う時は焼肉を追加。

カレーで煮込むのではなく、別に焼いた肉をご飯に乗せ、カレーをかけて出来上がり。

カレーをリクエストした出川も大満足のカレーが完成

 

オムライス

みじん切りした玉ねぎ・ピーマン・ベーコンを炒める

しんなりするくらいまで炒めたら、

炊き上がったご飯を投入、ケチャップを混ぜて強めの火で炒めることでパラパラに仕上がる

炒めたケチャップライスは一旦、別容器に移しておく

失敗しない卵の巻き方

絶対に綺麗に巻ける志麻さん流のテクニックとは

半熟くらいが好きなので、一回火を止める

ご飯の入れ方がポイント

取手に対して、ご飯を左斜めに並べる

手の角度とフライパンを返す角度がちょうどうまく重なるとうまくいくようです。

そのままお皿に向けて、鍋をひっくり返すと、卵が上手く巻かれて皿にのる。

卵が滑って、ご飯の重みで自動的に丸まってくれる

オムライスに書いたのはジュテーム

結構ロマンチストなんですと志麻さん

 

オムキッシュ

違う感じのオムライスを紹介

ご飯に塩胡椒、ケチャップを投入して混ぜる

グラタン皿にケチャップライスと炒めた玉ねぎ・ピーマン・ベーコンを並べる。

卵1個に対し100ccの牛乳を入れる

混ぜ合わせた卵をグラタン皿にかける

半熟卵のトロトロとは違うトロトロ感が味わえる

上からケチャップととろけるチーズをたっぷりとかけ、200度のオーブンで25分焼くと出来上がり

カズレーザーのリクエストオムライス、オムキッシュも大絶賛でしたね。

 

サーモンのアボカドチーズソース

作り方

サーモンを角切り

サーモンに塩・コショウ

アボカドを角切り

チーズをたっぷりと入れてアボカドの形が潰れるくらいに混ぜ合わせ、パン粉をまぶし、揚げ焼きする

アボカドとチーズがソースの代わりになるので、そのままいただける。

めちゃくちゃ美味しいと大絶賛

 

シイタケご飯

作り方

シイタケを薄くスライス

出しパックの中身を椎茸にふりかけ、手で馴染ませる

こうすることで、椎茸に旨みが染み込みメリハリのある味に。

シイタケをご飯と一緒に炊き込めば完成

 

シイタケパイ

作り方

大量の椎茸を4分の一にカット

断面を下にして強火で焼き色をつけていく

ニンニクとパセリを刻んで一緒に炒め、チーズをふりかけさらに混ぜ合わせる

パイシートの上に、炒めた椎茸をのせ、230度のオーブンで30分焼く

 

まとめ

沸騰ワード10で紹介された志麻さんのレシピを紹介しました。

時短で作れて美味しいと家族の評判も上々!

 

レシピ本もめちゃくちゃ有益でした。

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